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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Oizumi Sushi

Oizumi Sushi serve omakassê de peixes com maturação a seco

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O chef Danilo Maciel utiliza o atum blueflin, que pode permanecer na câmara fria com temperatura controlada por até 150 dias. Leia a crítica
Pedro Gonzalez

Chef Pedro Gonzalez traz filial do Tortuga, de Barcelona, para São Paulo

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No menu estão previstas receitas como o bao desconstruído de porco em molho de shoyu com laranja sobre purê de maçã e pimenta-dedo-de-moça
Torresmo com goiabada picante (1)

Vista celebra 7 anos com menu idealizado por chefs convidados

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Marcelo Corrêa Bastos, Mara Salles, Rodrigo Oliveira, Manu Ferraz e Jefferson Rueda assinam os pratos que ficam em cartaz até 13 de setembro
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Cafesta, no Estúdio Carla Pernambuco, celebra o café

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No sábado (9), a chef Carla Pernambuco recebe a jornalista gaúcha Luiza Estima, que promove a festa dedicada à bebida
Onildo Rocha

Onildo Rocha repensa a culinária brasileira no Cozinha do Lorençato

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Chef no comando do Notiê opina sobre o tratamento dado à gastronomia nacional e aponta o preconceito ainda enfrentado pela comida do país
Aizomê e Caledonia

4 restaurantes de diferentes nacionalidades para curtir o Dia dos Pais

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Saiba onde encontrar casas com múltiplas culinárias e cardápios especiais para data
BANQUETE

Menus luxuosos: 4 endereços para um banquete no Dia dos Pais

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Confira quatro restaurantes que preparam refeições cheias de pompa para o almoço do domingo (10)
Comer e Beber Experience

Chef Bia Freitas deixa o comando da cozinha no Shihoma Pasta Fresca

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A trattoria tri-premiada por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER tem os chefs Marcio Shihomatsu e Joey Lim à frente do menu
Clandestina

Clandestina comemora 1 ano com jantar em cinco etapas

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Na quinta (7), em dois turnos, o menu inclui receitas como o camarão-rosa com mandioquinha e o cupim de sol ao molho de tucupi preto
NOVIDADES – falta crédito.jpg

Dia dos Pais: sugestões de 5 endereços recém-avaliados e irresistíveis

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Confira o que esses estabelecimentos preparam para o almoço comemorativo. É recomendável fazer reserva
FLA_2856

Cozinha do Lorençato recebe Claude Troisgros

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Chef simpatia que ajudou revolucionar a cozinha brasileira ao juntar a técnica francesa e ingredientes nacionais, ele ensina o filé em crosta de pimenta
Paola Carosella

Paola Carosella anuncia o retorno do 99Food

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A chef argentina naturalizada brasileira faz campanha de TV, rádio e redes sociais para divulgar o aplicativo de entrega de comida a São Paulo
Roberto_Loscalzo_premiacao_1

Morre Roberto Loscalzo (1944-2025), fundador da pizzaria Veridiana

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O empresário foi um dos pioneiro no conceito das megapizzarias com salões grandiosos, iluminação difusa, música de piano e com reforço no serviço atencioso
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Ana Paula Padrão diz porque topou fazer MasterChef no Cozinha do Lorençato

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Jornalista conta como entendeu ser sua credibilidade ativo essencial ao receber o convite para apresentar o reality gastronômico mais famoso do Brasil
Futuro-Refeitório

Nova edição do Wish Dish reúne restaurantes de São Paulo

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Campanha da Make-A-Wish® Brasil convida o público a apoiar crianças com doenças graves ao pedir pratos em 17 estabelecimentos paulistanos
Cozinha do Lorençato com Edson Leite

“Sua caneta é pesada”, diz Edson Leite no Cozinha do Lorençato

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Fundador da Gastronomia Periférica relembra o impacto de ser ouvido pela revista VEJA SÃO PAULO na divulgação das ações da escola Gastronomia Periférica
Ana Soares e Patrícia Ferraz_Mesa III Pastificio_foto Lucas Terribili

Mesa III recebe a jornalista Patrícia Ferraz para um pasta e fagioli

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O almoço em três turnos acontece neste sábado (26) no espaço do pasta-café da chef Ana Soares, no Sumaré, em comemoração aos trinta a rotisseria
Manuelle Ferraz

Empoderamento: um dos temas de Manuelle Ferraz no Cozinha do Lorençato

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Para a chef do A Baianeira, receber prêmio de melhor restaurante brasileiro do COMER & BEBER fortaleceu sua identidade como profissional de excelência
Coxinha de galinha – Casa Rios

Festival Pátio Gourmet volta a shopping de Higienópolis com comida e diversão

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Evento ao ar livre traz comidinhas de 15 casas, como Mocotó, Shuk e Guarita, além de apresentações de música ao vivo e oficina para crianças
Bicchieri – Lasanha à bolonhesa.jpg

Dia da Lasanha: 3 restaurantes em SP para saborear a massa

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Feita com bolonhesa, macarrão verde e até carne de panela, a pedida tem uma data dela: 29 de julho
Fasano São Paulo Itaim – Restaurante Gero

Gero Itaim, do Grupo Fasano, tem pratos sazonais para o inverno

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O chef Lomanto Oliveira propõe receitas como a sopa com lagosta e a massa de cordeiro no cardápio italiano
Capim Santo_Mexilhão na Cachaça_Crédito Mário Rodrigues 13.jpg

Morena Leite celebra sabores do Brasil no menu do Capim Santo

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Chef cria pratos inspirados em diferentes regiões do país para a casa, instalada no jardim do Solar Fábio Prado
Brunch Girondino (1).jpeg

Café Girondino serve brunch à vontade no centro

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Oferecida aos domingos, a refeição em bufê de preço fixo apresenta itens como pães, frutas e salmão curado
Osteria e Caffè Sardegna

Osteria e Caffè Sardegna estreia no Shops Jardins em ponto

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A casa com pinta de trattoria serve pratos de diferentes regiões (inclusive da Sardenha). Leia a crítica
Regina Volpato

Cozinha do Lorençato convida Regina Volpato

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A multitalentosa jornalista, apresentadora e influenciadora digital abre o coração sobre tantos assuntos e, com ternura, ensina um bolo cremoso de fubá
LaGuapa_Sertaneja

Rodrigo Oliveira, do Mocotó, lança empanada com La Guapa, de Paola Carosella

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Batizado de sertaneja, o petisco sazonal leva no recheio uma combinação de ingredientes nordestinos de dar água na boca
Muli

Muli põe no menu novos pratos de pescados

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O chef Giovanni Renê apresenta outras receitas cheias de bossa no restaurante de Santa Cecília
Marcelo Giachini – Imma

Imma convida chefs para tarde de tapas regada a vinhos

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Evento descontraído no Itaim Bibi terá a presença de Victor Senna, do Caco, e Ivan Santinho, do La Cura e Baixo Gastronômico, no domingo (20)
Rubaiyat_Figueira

Rubaiyat lança sobremesas como tiramisu reinventado e torta de figo

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Nina Piccini assina a nova seleção de doces, disponível também no A Figueira Rubaiyat
Eudes e Luiz Felipe

Arraial Gastronômico no litoral paulista recebe chefs renomados

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Evento do Projeto Buscapé em Camburi, do premiado Eudes Assis, terá pratos de cozinheiros de São Paulo e de outras cidades
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