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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Olivier Anquier

Mundo Pão do Olivier ganha megaloja na região da Praça da República

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A padaria do chef francês Olivier Anquier está oficialmente inaugurada desde esta terça (22) em prédio histórico do centro
Chef Simone _ Simone Ristorante _ restaurantes

Simone, restaurante italiano de requinte, retorna em novo endereço

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A casa do chef Simone Paratella agora opera numa travessa da rua onde ficava o endereço original, a Pedroso Alvarenga
Kouzina – Gemista

Kouzina, taberna grega dos Jardins, renova menu com 21 receitas

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Em novembro, a chef Mariana Fonseca reabriu o MyK, outro restaurante dela após uma reforma de seis meses
Tanea Romao

Morre a chef paulistana Tanea Romão no Amazonas

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Radicada em São Gabriel da Cachoeira, a cozinheira paulista partiu aos 58 anos
Leggera Pizza

Leggera está no topo de ranking de pizzas na América Latina

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Além da casa com duas unidades, a lista 50 Top Pizza destaca outros endereços paulistanos
Caracolla – Clayton Vieira (1).jpg

Caracolla, que tinha um saboroso menu vegano-vegetariano, fecha as portas

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A casa se situava numa ruazinha tranquila perto da Avenida Santo Amaro
Dinho_s – Arnaldo Lorençato (2).jpeg

Choripán: restaurantes servem formidáveis versões do sanduíche de linguiça

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Confira endereços para provar o sanduba queridinho de argentinos e uruguaios
Codorna Chez Claude – Ricardo Dangelo Divulgação.jpg

Claude Troisgros volta ao passado e resgata receitas como a codorna fhc

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O chef festeja 45 anos de Brasil e muda o menu do Chez Claude com lançamentos e versões de pratos que marcaram época
Mirá Padaria – crédito Breno da Matta Divulgação (2).jpg

Mirá Padaria Autoral chega a Pinheiros investindo em um fermento diferente

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O fungo escolhido para a elaboração dos pães é o koji, o mesmo usado na fabricação de saquê
El Panadero

Conheça a Panadero, destino certo para ótimos pães e folhados em Pinheiros

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Ramiro Murillo, um dos talentos na panificação na cidade, assa sugestões como medialuna e pão de batata-doce-roxa com castanha-do-pará. Leia a crítica
L’Avenue

Com menu idêntico ao da matriz parisiense, o L’Avenue fica no Shopping Cidade Jardim

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Restaurante oferece clássicos franceses e receitas asiáticas executadas pelo chef Thiago Saldiva
TartaPascoa2

Páscoa com pão de chocolate do chef Gustavo Young

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As fornadas especiais do TartaPão Panifício começam nesta segunda (14) e duram só quatro dias para pedidos apenas por delivery
casa godinho paulo vitale.jpg

Restaurantes cheios de história reconhecidos pela Prefeitura de São Paulo

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Um roteiro da Secretaria de Cultura e Economia Criativa para conhecer antigos endereços paulistanos participantes do projeto Patrimônio à Mesa 2025
Erick Jacquin Páscoa

Chef Erick Jacquin faz Páscoa à italiana no Lvtetia

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Casa tem receita criada pelo cozinheiro MasterChef no domingo (18). Outros endereços do grupo também servem uma sobremesa especial
Motel – Renata (2).jpeg

Motel, de Renata Vanzetto, já tem data de inauguração

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Os pratos do novo restaurante da chef aparecem com nomes divertidos, como o arroz safado
Emiliano

Chef Viviane Gonçalves repagina mais uma vez o menu do Emiliano

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Para a Páscoa, a cozinheira organiza um brunch de sexta (18) a segunda (21)
Rubaiyat Drinque Liberdade

A Figueira Rubaiyat renova carta de drinques e tem sugestões de Páscoa

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Entre as pedidas recém-chegadas estão oito receitas autorais e recriações de negroni
Bacalhau à Zé Pallas – Fotos Jhonny Mazzili.jpg

Páscoa: endereços com menus e receitas para a data

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Casas de diferentes culinárias oferecem programação na Semana Santa
Marcelo Marani

Especialista lança livro sobre gestão de restaurantes

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O mercado de food service é o tema da obra de Marcelo Marani que tem noite de autógrafos nesta segunda (7) na Livraria Drummond
Carlos carpaccio – Crédito Gui Galembeck.jpg

Conheça dois carpaccios fora de série

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Provei, recentemente, ótimas versões do prato de carne crua em fatias finas na pizzaria Carlos e na churrascaria Osso
Evento Atala

Alex Atala recebe dois chefs portugueses no Dalva e Dito

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Os convidados lusos Vasco Coelho dos Santos e Pedro Pena Bastos cozinham com o anfitrião no jantar de 15 de abril
Os socios Fabio Coelho e Guilherme Temperani: inauguração do Vila Medí na terça (8)

Vila Medí é o novo polo gastronômico do Shopping Cidade Jardim

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Com três restaurantes, o complexo que teve investimento de mais de R$ 15 milhões é tocado pelos donos do Vila Anália, na Zona Leste
Vinheria Percussi 2

Vinheria Percussi festeja quatro décadas com série de eventos

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O restaurante italiano de Pinheiros incluiu na programação cardápio especial, lançamento de peças de cerâmica, exposição, jantar e oficina
Bicchieri – Pernil de vitelo assado, desossado, servido com massa fresca recheada de batata, tomilho e queijo taleggio 006.jpg

Bicchieri Cucina & Bar, em esquina de Pinheiros, tem espírito de trattoria

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O caprichado Tre Bicchieri, italiano do Itaim Bibi, ganhou esse satélite aberto com empresários da rede Pecorino. Leia a crítica
Luiz Filipe Souza e Tomás Treschanski

Encontro de Luiz Filipe Souza, do Evvai, com Tomás Treschanski, do Trescha

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O chef paulistano recebeu o colega argentino para um único jantar a quatro mãos em São Paulo
Caio Alciati e João Gertel_Los Dos Cantina_Créditos_ Laís Acsa (2)

Dia do Taco é celebrado com convidados no LosDos Cantina

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A dupla chefs Caio Alciati e João Gertel recebe, nesta terça (1º), colegas de profissão na edição especial do projeto Tudo Vira Taco
José Alencar de Souza – Santo Colomba

Santo Colomba oferece menu comemorativo

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Em celebração aos 32 anos de administração do restaurante pelo chef José Alencar de Souza, há um cardápio especial até este domingo (30)
Isa Scherer

Isa Scherer faz sucesso com marca de cookies por delivery

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Campeã do MasterChef Brasil 2021 comanda equipe de sete pessoas em dark kitchen
Adriana, Morena e Rodrigo

Quebrada Alimentada implementa cozinha para doação de refeições e escola

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Projeto tocado por Rodrigo Oliveira e Adriana Salay com o Instituto Capim Santo no Jardim Julieta é um passo na cruzada contra a fome
Miraflores (2).jpeg

Boteco de ceviches, Miraflores chega a Santana

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Essa é a nova empreitada do chef Rodrigo Einsfeld, que mantém também a boa Pizza By Handz na Casa Verde
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